가지볶음 황금레시피 블랙푸드 대표음식 말린 가지나물 맛있게 하는 법

가지볶음 황금레시피가지의 전형적인 영양소는 비타민A, C, E, K, 칼륨, 철분, 칼슘 등이 있고 식이섬유 또한 넉넉하게 들어있고요. 그리고 폴리페놀 화합물인 클로로겐산 성분이 발암물질 억제 효과가 있습니다. 가지는 칼로리가 낮고, 물과 식이섬유가 풍부하여 다이어트나 소화를 돕는 데 도움이 됩니다. 가지볶음 황금레시피 블랙푸드 대표음식 말린 가지나물 맛있게 하는 법에 대해 알아볼께요.

가지볶음 황금레시피

 

한 여름이 지나면 가지를 잘라서 말리기 좋습니다. 가을 볕도 좋고 습도가 낮아지기 때문에 여름철보다는 훨씬 말리기가 좋습니다. 얇게 썰은 가지는 햇볕이 잘 드는 베란다에 널어 말리면 하루면 충분합니다. 그리고 지퍼백에 담아 냉동실에 보관해 두면 언제든지 말린 가지나물 맛있게 하는 법을 참고해서 가지볶음을 만들 수 있습니다.

말린 가지나물 맛있게 하는 법 (가지볶음 황금레시피)

말린 가지 60g 기준

생수 150ml, 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 국간장 1스푼(1:1 비율), 진간장 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 들기름 2.5스푼

 

1. 말린 가지는 물에 30분간 담가 줍니다. 미지근한 물에 담가주어야 잘 불어나니 따스한 물에 불려주는 것이 좋습니다. 마른 가지라서 다소 질기기 때문에 따스한 물에 보들보들해질 때까지 담가줘야 합니다.

 

2. 상당하게 불어난 가지는 손으로 기필코 짜지 말고 적절하게 짠 뒤 건져주세요. 그리고 준비한 양파 반 개와 대파는 반을 갈라준 뒤 썰어서 준비합니다.

 

3. 양념은 국간장 1스푼, 진간장 1스푼을 1:1 비율로 넣어주고 다진 마늘 1스푼, 들기름 1.5 스푼을 넣어주세요. 양념장을 넣고 대파 썬 것과 가지를 넣고 조물조물 무쳐서 볶아주세요.

 

4. 잘 무쳐진 가지는 미리감치 센 불에 30초간 볶아준답니다. 센 불에 30초간 볶아준 뒤 중불로 더군다나 1분간 볶아주세요.

 

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가지볶음 황금레시피

 

5. 중불로 볶다가 생수 150ml를 넣고 물이 없어질 때까지 볶아주시면 된다 하였습니다. 가지를 데치지도 않았고 물에 담그기만 하였으므로 다소 질길 수 있어 생수를 가미해서 볶아주면 너무나 더 부드러워져요.

 

6. 중불에서 물을 부은 뒤 3분 30초 볶아준다고해요. 다 볶아졌을 때 들기름을 게다가 1스푼 넣고 볶아주면 가지 볶음이 완성된다고 합니다.

가지볶음 황금레시피

가지 2개, 양파 1/2개, 대파 1/4대, 홍고추 1개, 식용유, 깨소금, 간장, 설탕, 다진 마늘 1작은술, 참기름

 

1. 먼저 가지는 흐르는 물에 씻은 후 0.5cm 두께로 자릅니다. 그리고 자른 가지에 소금을 뿌려 10분 정도 절여 줍니다.

 

2. 양파, 대파, 홍고추는 타당한 크기로 자릅니다. 팬에 식용유를 두르고 중약불로 예열합니다. 예열된 팬에 마늘을 넣고 볶아준다고합니다.

 

3. 마늘이 살짝 노릇해지면 양파와 대파를 넣고 볶아준다고합니다. 양파가 투명해지고 야채들이 익어가면 가지를 넣고 볶아줘요. 가지가 익어가면 간장, 설탕, 홍고추를 넣고 볶아줘요.

 

4. 간장과 설탕의 양은 맛에 따라 절제해주세요. 야채들이 잘 섞이면 깨소금을 넣고 볶아준다고합니다. 깨소금이 잘 섞이면 참기름을 적당히 더해준다고합니다. 접시에 담아서 바로 드시거나, 밥과 같이 드실 수 있어요.

 

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가지볶음 황금레시피

가지는 가열해봤을 때 도리어 흡수율이 상승된다고 해요.그리하여 주로 가지나물 무침을 하게 되기도 합니다. 조리하기도 쉽고 맛도 있어서 자주 해먹게 됩니다. 갈은 소고기나 길게 썰어준 소고기에 간장, 후추, 마늘을 넣고 밑간을 해뒀다가 가지볶음을 할 때 함께 넣어서 볶아도 맛있는 가지볶음을 먹을 수 있습니다.

 

 

가지볶음 황금레시피 말린 가지나물 맛있게 하는 법 참고해서 맛있는 가지볶음 요리 해보시는 건 어떨까요.

 

가지볶음 황금레시피 블랙푸드 대표음식 말린 가지나물 맛있게 하는 법을 살펴보았습니다.

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